ジェラートはイタリアが発祥で、「凍ったお菓子」という意味があります。
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夏になると、行きつけのジェラテリアに行ってはテイクアウトして、夜風に当たりながら、冷たいジェラート片手に友達とおしゃべりして過ごした日々が楽しい思い出です。
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この考えからわかるように、ジェラートは天然の風味をそのまま楽しめるという特徴があります。
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したがって、日本のアイスクリーム類の規格に当てはめると、ジェラートは「アイスミルク」に属します。
パティシエのこだわりジェラートはいかがでしょうか。低脂肪で甘さ控えめで、素材本来の風味が生きていますのでおすすめです。
例えば、人気のピスタチオのジェラートはけっして華やかな黄緑色ではなく、くすんだグリーン、桃のジェラートはピンクではなく、地味な淡いベージュ色。